Tableau de commande
Réglage numérique du temps de fouettage, de la vitesse et de la température.
Plusieurs trémies
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Observez vos bénéfices croître avec la Top Cream
Augmentez le volume et la qualité de vos produits, et offrez à vos clients la perfection avec la Top Cream de toute nouvelle conception de BAKON.
L’injection d’air refroidi à travers le fond perforé du récipient au cours du processus de fouettage permet d’accroître le volume jusqu’à 50 % !
Produisez les meilleurs crèmes, mousses et bavarois avec cette machine de boulangerie de qualité exceptionnelle.
Caractéristiques clés
- Une crème plus consistante et stable, qui parfait vos produits pendant plus longtemps
- Système de refroidissement intégré
- La machine est facile à démonter pour le nettoyage
- Les éléments sont résistants au lave-vaisselle
- Caractéristiques clés
- Panneau de commande pour programmer et enregistrer la température requise de l'air, la vitesse (tr/min) et le temps de fouettage.
- Une crème plus consistante et stable, qui parfait vos produits pendant plus longtemps
- Machine fermée et mobile.
- La machine est facile à démonter pour le nettoyage.
- Les pièces vont au lave-vaisselle.
- Stérilisateur pour la désinfection automatique après le nettoyage.
- Système de refroidissement intégré.
- Admission d'air à travers un système de trois filtres.
- Construite en acier inoxydable et autres matériaux incorrodables.
- Fonctionnement
La Top Cream est équipée d’un agitateur à deux vitesses qui répartit l’air froid dans la crème.
Au cours du fouettage, l’air est refroidi à 2 °C et soufflé dans le récipient à travers le fond perforé. Un système à trois filtres assure que l’air soufflé dans le récipient est propre. Le couvercle Lexan permet de surveiller le processus de fouettage.
L’injection constante d’air refroidi accroît le volume jusqu’à 50 % et permet de conserver les produits fouettés finis dans le récipient pendant plusieurs heures, sans perte de qualité.
- Avantages
- Facile à utiliser
- Stérilisation automatique
- Économique
- Compact
- Mobile
- ARMCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques)
- Options
La Top Cream standard est disponible en 2 modèles (tailles) :
2 – 10 l de produit liquide avec un récipient de 42 l
5 – 30 l de produit liquide avec un récipient de 92 l Récipient
- Capacité de la machine
Moyen à haut
- Produits
Crème, crème végétale, mousse, bavarois ou combinaisons avec des fruits frais, des morceaux de chocolat, etc.
- Machine autonome
- Dimensions
Modèle 2 – 10 l
780 x 500 x 1 110 mm (lo x la x h)
Modèle 5 – 30 l
840 x 640 x 1 110 mm (lo x la x h)
- Spécifications techniques
BAKON conçoit et fabrique
