La taille et la forme d’un cupcake sont très similaires à celles d’un muffin, mais le dessus est généralement plus plat, ce qui est idéal pour la décoration.
La pâte à cupcakes est généralement naturelle ou a un goût de chocolat. Les deux types de pâte peuvent contenir des éléments solides mélangés à la pâte, comme des pépites de chocolat, des noix, des raisins secs, des fruits congelés, etc. Une autre méthode pour ajouter du goût aux cupcakes consiste à les injecter de confiture, de marmelade, de crème ou de pâte à chocolat. De même, la décoration peut ajouter du goût au cupcake.
Les petits gâteaux sont produits dans des moules en papier, indépendamment de leur taille, de leur capacité de production ou du fait qu’ils soient produits manuellement ou industriellement. La durée de conservation peut être augmentée en congelant les cupcakes.
Rien ne se prête mieux à la décoration qu’un cupcake. Les possibilités sont donc innombrables. Il existe des décorations telles que des anneaux et des rosettes, mais les cupcakes peuvent également être saupoudrés de noix, de flocons, de paillettes, etc. ou être pourvus de fondants de toutes sortes et de tous les goûts. Il existe des décorations pour chaque occasion ou thème (Pâques, Noël, Halloween).
Technique de dosage:
Battre: Gearwheel Depositor, BD3, BD5, BD7, BD9, Drop TT
Injection: Gearwheel Depositor (heated), Piston Depositor, BD3, BD7, BD9
